月別: 2017年6月
＊納豆になった醤油麹
2014年、若杉ばあちゃんの娘さん夫婦が醤油作りワークショップをしていると友人から誘われ、参加することになった。 淡路島の仲間１０家族ほどで共同で醤油を仕込むことになり、１年かけてお世話をし醤油を作った。 その時は、...
＊ビワでお酢を作ろう①
６月になると、枇杷の実が色づき始める。 枇杷の木は大薬王樹と呼ばれ、民間療法や漢方の薬として昔から使われてきた。 枇杷の葉は大寒の頃（1/20～2/3）に採って乾燥させたものを焼酎に漬けて薬とし、 また枇杷の種は枇杷仁と...
ほうきもろこしの箒作り
箒を作るための「ほうきもろこし」という植物。 イネ科のたかきびに似た植物である。 ３メートルを超える勢いで伸びたが、台風でも倒れず、 茎は竹のようになる。 秋、これを収穫して干した。 赤、黄、黒の実がたくさん付いている。...